酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃。手工制作的酸辣粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料。酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。深受全国人民喜爱。学成之后可以流动经营,或开粉店,灵活经营。
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