深度好文：互联网时代，如何改变传统餐饮行业的现状

俗话说“民以食为天”，餐饮行业自古以来就备受欢迎。不少创业者都觉得餐饮业好做，这话在十几年前倒是一点都不假，那会不仅门槛低，房屋租赁费和食材也普遍不高，只要你干这行，即便闭着眼睛都能把钱赚到。

但如今，看似一片繁荣的餐饮业，其背后的内面往往是你看不到的。有业内人士介绍，现在的餐饮行业里10家餐厅中就有4家无法生存，还有6家处于赔本状态，能真正做到正常经营的只有20%~30%。

随着物价的上涨，房屋租赁、员工和食材等一系列支出费用问题，给餐饮老板带来了很大阻碍。受互联网餐饮、餐饮O2O的影响，传统餐饮业的运营面临着诸多限制。

互联网既是一种新技术，也是一种新的商业模式，更是一种新的产品和企业的思维模式。是由用户、终端、应用、公司、收入和理念构成的生态圈，这个生态圈以互联网公司为主体，以“用户思维”为理念，通过产品满足用户需求和获取用户，获取大量用户后再转化用户价值获得收入，互联网公司形成改变的力量创建新的商业模式，颠覆传统的公司。

时代在改变，经营模式也需要改变。传统餐饮业往“互联网+餐饮”转变，经营者主要有以下几个难题。

经营者对“互联网+”不了解
随着互联网的发展，“互联网+”成为传统行业转型的主流，让传统餐饮经营者变得不知所措。如今消费者除了注重味道外，餐厅是否足够新奇，体验性的好坏成为吸引消费者的核心竞争力。

传统餐饮业经营者由于对“互联网+”不了解，仍采用传统的经营方式，造成资源分散、效率低下等问题。在“互联网+”时代，只有让消费者感受到真正的便捷才能完成转型的步。

经营者不懂新媒体运营
现在的餐饮消费主力军是8090后，他们的消费观与上一代截然不同，这类年轻人更喜欢时尚新奇的事物。年轻人吃饭聚餐会选择近期热门餐厅，因此不少新型餐厅会选择在微信公众号做软文推广。新媒体的崛起，让传统餐饮业坐立不安，做餐饮十几年竟拼不过一个互联网餐厅，不是你拼不过他们，而是你不懂得抓住消费者的喜好，不懂得营销。

很多人会说推广可以选择做打折和送小吃之类，但你是否想过，千篇一律的打折已经让消费者无感知，只是在利用餐厅利润，终效果差强人意，只会造成浪费。

经营者对顾客无法进行管理
传统的餐饮经营模式，经营者对顾客无法进行分类管理。今天张三来吃，明天李四来吃……但你始终不知道他们喜欢吃的都是些什么菜式，没办法贴近消费者，不了解顾客的真实需求，以致于消费者忠诚度不高、消费单一、人均消费低、财务计划成本核算难、菜品销量与采购量不匹配……

互联网时代的企业价值，不是按照销售额与利润来衡量，而是按照拥有用户、拥有什么样的用户计算。互联网时代就是数据化时代，只有通过数据分析了解消费者在什么时候会来餐厅就餐、受欢迎的菜品是什么，餐厅才能针对性引导消费者选择点餐。

传统的餐厅管理模式，存在着诸多弊端！

服务员担任点菜、传菜、送菜等多方面服务，繁忙的流程导致服务员手忙脚乱，服务不周到流失回头客。增加服务员又会给餐厅加大人工成本。

在以往的餐饮管理中出现漏单、错单的现象比较频繁。常常有顾客抱怨点好的菜迟上、错上、漏上，都因服务员忘记落单、下错单、或厨房丢失了单。餐厅生意火爆的时候，结账需要排队等待，顾客不耐烦，跑单也是时常发生。

厨房无法估算库存，经常会发生缺货、积货情况，造成不必要的损失。
当天结束营业以后，经营者需要繁琐的记账、稽核操作，人工操作难免出现差错。

每一张点菜单都是人工记录，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，无法有效提高餐厅经营的效益。

餐厅管理过程中，仅凭口味作为长久招牌的单一方式，已经不能满足当今消费者的体验需求。做促销、送小菜的效果甚微，只会浪费资源。

“互联网+”时代，用数据说话

在这个新的时代，需要把互联网当做一个新的“工具”，让传统企业的效率和价值得到提升。我们的目标是用短的时间帮助餐饮行业经营者，令经营的餐厅实现“互联网+”，运营互联网技术、思维解决经营中存在的问题，实现业绩倍增、成本倍减。

关于“百川快点”智慧餐厅管理系统，我们有的不仅是基础功能，在当今要求透明、、竞争的互联网时代，抢先一步优化餐厅的服务体验，为你的顾客节省时间，就是为自己创造更多的利润空间，同时也是为餐厅造口碑、扬品牌。

百川快点——是为餐饮行业量身打造的智能管理系统，一个系统多重功能，内含顾客排队管理、自主点餐、在线支付、服务呼叫、厨房实时管理、财务管理、大数据分析及在线评价等。其便捷性可显著节省消费者点餐时间，无需服务员全程跟单，有效节约商家用工数量、降低商户经营成本，其性也间接提升商家管理效率，提高餐厅档次。

顾客微信扫码自主点餐
1、商家无需制作开单本，减少物耗成本；
2、菜单菜式、价格、规格和图片能随时修改，节省重新印刷成本；
3、服务员无需全程跟单结账，顾客在线支付，减少人工成本；
4、顾客可以随心点餐、加餐、AA制付款、统一付款。

厨房系统管理
1、顾客点餐后，厨房直接接受订单；
2、厨房数量数值的设定，让菜品库存清点一目了然；
3、无需通过服务员下单，厨师可以快速响应订单，准备菜品，避免传统点菜因人工问题导致的漏单、迟单。

手机预约免排队
1、为顾客节省排队等候的时间；
2、减少商家顾客流失率；
3、间接提高商家销售额。

店内呼叫服务
1、一键呼叫服务，优化消费者体验；
2、商家可以设置不同功能服务，便于餐厅统一管理；
3、商家提前设置服务项，优先匹配服务人员，合理调配，减少呼叫时间的浪费。

朋友代付款
1、忘记带现金？不怕！微信红包一键支付；
2、线上付款数额不够？不怕！呼叫朋友代付款。

在线反馈评价
1、顾客用餐后，根据餐厅环境、所点菜式可作出评价，有效建立顾客与餐厅之间的沟通渠道；
2、商家能够通过消费者的反馈，更清晰了解各菜式的优缺点；
3、有利于口碑传播，品牌建立，并有效影响消费决策。

统一控制促销活动
1、促销≠营销，早该摒弃一贯传统的发传单、打广告……传统促销方式只会浪费资源；
2、人性化点餐服务体验，快捷的服务响应，能够推动顾客主动宣传，切实有效吸引新的量。

不仅能快捷点餐，还能实现精细化管理
1、实现移动办公，随时随地了解餐厅的情况，方便快捷；
2、点菜、加单、厨房库存、响应速度、促销折扣费用、营业额、利润、在线评价……一个系统多种基础功能；
3、让数据透明清晰，精细服务；
4、节省了人工、物耗成本；
5、优质服务体验，快速口碑传播；
6、让你的餐厅服务上升一个档次。

餐厅大数据分析
1、今天卖出多少份？库存还剩多少？
2、什么时间段什么菜品卖？
3、今天营业额多少？利润多少？
4、顾客评价如何？需要如何优化？
5、员工响应速度如何？

以上问题都能通过百川快点进行分析解决，实时统计数据，清楚罗列出来，避免错账、漏账，轻松对账，省时省心。百川快点从线上线下形成一整套的营销体系，达到吸引新顾客，留住老顾客，并且增强顾客黏性的目的。

百川快点从三大方面解决了传统餐饮业的管理难题：
1、从消费者角度出发，解决了点菜难，对餐厅不了解，造成了选择困难以及体验差的问题。
2、从员工角度出发，解决了用餐高峰期，因突如其来的量而手忙脚乱，导致顾客流失。
3、从管理者角度出发，节省了人力和宣传成本，解决了库存清点难、财务对账难等问题。

如需预约使用百川快点餐厅管理系统，请联系我们
咨询热线：0754-86701302
百川客服微信号：A1320217